味草堂由魏仁義創立，醫館名稱起源于魏家先祖魏令方所著的《百草味記》醫藥手記。
魏家祖上數代皆是游醫，傳到魏令方這一代時，由于魏令方天賦異稟，醫術十分精湛，并且對各地藥材頗有研究。晚年時寫成了《百草味記》醫藥手記。主要講述不同草藥的出產地及不同地方
產的草藥之間的區別。其孫魏仁義承祖志，于1895年在留下老街街北有慶春橋旁創辦醫藥館，名字就源用了祖父的醫著《百草味記》，取名為“味草堂”。